シイタケ醗酵米糠抽出物
LEFとは
シイタケの酵素が米ぬかの栄養を引き出す
LEFは《シイタケ醗酵米糠抽出物》と言い、米ぬかにシイタケ菌の培養液を作用させ抽出したものです。 米ぬかに含まれる多糖類がシイタケ菌が持つ強力な酵素の働きにより、新たに機能性が向上した多糖類に変換されます。
LEFの製造工程
シイタケの菌糸体の酵素を、米ぬかに反応させ、特殊処理で抽出。
反応 | 前処理した『米ぬか』にシイタケ菌の酵素を反応させる |
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分解 | 反応完了後、醗酵させる |
抽出 | 超遠心分離で抽出する |
消化できなかった米ぬかの栄養を吸収しやすい形に
米ぬかの主成分は、セルロース、へミセルロースと呼ばれる多糖類で人間の消化酵素では分解できず、ほとんど体外へ排出されてしまいます。しかし、シイタケ菌が生産する強力な酵素類を、米ぬかに作用させることで新たに機能性が向上した多糖類を生み出すことができます。
LEFの安全性と信頼
医療機関でも使用されるLEFの安全性
LEFは昔から食用とされてきた「椎茸」および「米ぬか」を利用したものであることから安全性に問題ありません。また、LEFの安全性は公的機関での各種安全性試験(毒性試験、変異原性試験など)の結果からも、確認されています。